Kelezatan Laut Khas Kampung Menarbu Terpancar dalam Abon Ikan Kerapu dan Cakalang – Sajian Olahan Ikan Laut yang Menggoda Selera
Kampung Menarbu menjadi destinasi favorit bagi pecinta makanan laut. Dikenal sebagai surganya perikanan laut, kampung yang terletak di Distrik Roon, Kabupaten Teluk Wondama ini menawarkan komoditi unggulan berupa boga bahari segar berkualitas tinggi hasil tangkapan nelayan. Beragam hasil laut segar ini didapatkan melalui praktik perikanan berkelanjutan dengan menggunakan alat tangkap ramah lingkungan, sehingga dapat dipastikan hasil laut yang diambil berkualitas dan memperhatikan keberlanjutan sumber daya ekosistem laut.
Kampung Menarbu memiliki Badan Usaha Milik Kampung (BUMKA) Yenui yang merupakan kelompok binaan Balai Besar Taman Nasional Teluk Cenderawasih sejak tahun 2020. BUMKA Yenui menampung hasil tangkapan nelayan, mengolahnya hingga menghasilkan produk, sampai pada memasarkan produk. Kelompok Bumka Yenui mampu menghasilkan beragam olahan ikan yang khas dan autentik. Kebiasaan, tradisi dan kreativitas masyarakat Kampung Menarbu dalam mengolah hasil laut berawal dari upaya mereka untuk mempertahankan kesegaran ikan. Hingga pada akhirnya mereka dapat menghasilkan berbagai hidangan atau produk olahan ikan dengan cita rasa yang unik dan menarik. Beberapa contoh hidangan atau hasil olahan ikan yang dihasilkan oleh kelompok Bumka Yenui antara lain, ikan asin, ikan asap, dan yang terbaru hasil inovasi mereka yaitu abon ikan.
Abon ikan hasil produksi kelompok BUMKA Yenui menggunakan bahan dasar ikan kerapu dan cakalang segar. Ikan tersebut disortir berdasarkan jenisnya, diolah dengan berbagai bumbu pilihan kemudian dikemas menggunakan plastik vacum makanan untuk menjaga kualitas abon agar tetap awet. Terakhir abon ikan tersebut diberi label produk makanan dan siap dipasarkan. Saat ini, produk abon ikan cakalang dan ikan kerapu telah berserfitikat perizinan berusaha berbasis resiko. Untuk tahap pertama penjualan, produk ini baru di pasarkan ke Kota Wasior dan Manokwari dengan harga Rp. 30.000/pack dengan berat bersih 200 gram.
Selain rasanya yang lezat, ikan kerapu dan ikan cakalang merupakan sumber protein dan kaya kandungan asam lemak omega-3 yang punya manfaat untuk kesehatan jantung. Berdasarkan data komposisi pangan Kementerian Kesehatan, dalam 100 gram daging kedua ikan tersebut mengandung protein, vitamin A, B1, B2, B6, B12, fosfor, mangnesium, asam lemak omega-3 dan kalium.
Bila kalian ingin memesan produk abon ikan ini, dapat langsung menghubungi ketua kelompok BUMKA Yenui, Yustus Menarbu, nomor handphone +6282210062187.
Semoga kemandirian kelompok desa binaan Taman Nasional Teluk Cenderawasih ini semakin meningkat sehingga kesejahteraan melalui peningkatan pendapatan ekonomi lewat usaha pengolahan sumber daya alam dapat semakin dirasakan.
Oleh : Ni Made Putri Handayani, S.Pi/ PEH Pertama
